Choisir un cours de cuisine

Quel est le meilleur cours de cuisine à Hoi An ?

Celui qui correspond au reste de votre journée. Si vous souhaitez aussi le marché et un bateau panier, optez pour une matinée complète avec marché, bateau et cours ; si vous voulez cuisiner et rien de plus, un cours de 2 heures avec prise en charge fera l’affaire.

Quelques chiffres aident. La visite du marché, le bateau panier et le cours comptent de loin le plus d’avis sur ce site, avec une note de 4,9 sur 3 463 avis. Le cours avec café et fabrication de lanternes arrive ensuite, avec une note de 4,9 sur 2 131 avis. La meilleure note revient à le cours dans une ferme biologique, noté 5,0 sur 84 avis, un cours plus intimiste à Tra Que. Le cours chez une famille locale obtient la note de 4,9 sur 583 avis.

Notre avis : lors d’un premier séjour, choisissez la matinée complète avec marché. Les étals expliquent les herbes que vous cuisinerez ensuite, le bateau est très amusant et le cours se termine par un déjeuner assis. Lors d’un second séjour, ou si les marchés ne vous intéressent pas, les jardins d’herbes de Tra Que sont plus calmes et plus verts.

Et le Vietnam dans son ensemble ? L’Administration nationale du tourisme du Vietnam répond à cette question dans sa propre FAQ : des cours de cuisine sont proposés dans presque toutes les grandes destinations touristiques, avec des cours du marché à l’assiette à Hoi An, des ateliers de street food et de café aux œufs dans le Vieux Quartier de Hanoï, et des cours de cuisine vietnamienne moderne à Hô Chi Minh-Ville. Nous pensons que Hoi An est le choix classique, car le cours s’accompagne de la campagne environnante.

Comment comparer les cours de cuisine à Hoi An ?

Par ce qu’ils ajoutent au-delà de la cuisine, leur point de départ et s’ils vous prennent en charge. Les durées varient d’environ 2 h 30 pour un cours de cuisine seul à 5 heures pour la matinée complète de l’école végane.

Les 11 cours de ce site, côte à côte. La colonne « Au-delà de la cuisine » indique ce que chaque cours ajoute à la cuisine elle-même, selon la fiche :

Trois fiches regroupent plusieurs options sous un même prix à partir de : la visite du marché (à partir de 5 $), l’atelier de lanternes (à partir de 6 $) et le cours depuis Da Nang ou Hoi An (à partir de 18 $), qui propose une option cours seul. Pour ceux-ci, le prix à partir de correspond à l’option la moins chère, pas à la journée complète. Pour l’atelier de lanternes, la lanterne n’est incluse que dans l’option complète (marché, bateau, cours et lanterne) ; les autres options l’excluent. La section sur les prix ci-dessous explique le reste.

Marché, bateau panier, ferme ou famille : quel type de cours vous convient ?

Choisissez d’abord le cadre, puis le menu. La plupart des cours préparent des plats similaires du centre du Vietnam, mais la matinée autour diffère beaucoup.

• Le marché et un bateau panier : la visite du marché, le bateau panier et le cours vous emmène au marché de Hoi An, puis vous conduit à Cam Thanh pour un tour en bateau panier avec un peu de pêche au crabe, avant de cuisiner pendant environ 1 h 30 au restaurant Dragon avec des chefs locaux. Le cours de pêche au crabe suit le même parcours avec prise en charge à l’hôtel et un menu de 5 plats, et le cours depuis Da Nang ajoute les transferts depuis Da Nang.
• Un bateau et une prise en charge, sans marché : le cours avec Hangcoconut vous emmène directement dans la cocoteraie d’eau de Bay Mau pour pêcher des crabes en bateau panier. Le cours de fabrication de lanternes ajoute un café vietnamien que vous préparez avec un filtre phin et une lanterne que vous fabriquez et gardez. Les premières lanternes de Hoi An datent du port de Faifo au XVIIe siècle, avec des cadres en bambou et des revêtements en soie, selon le magazine Vietnam Law, citant le Centre de gestion du patrimoine culturel de Hoi An.
• Jardins d’herbes : le cours au village d’herbes de Tra Que se déroule directement dans les jardins, et le cours dans une ferme biologique commence par une visite de la ferme et se termine par un certificat. Le village se situe à environ 2,5 km au nord du centre-ville et cultive environ 55 types de légumes, selon le Département du tourisme de Da Nang. Notre guide sur Tra Que présente le village lui-même.
• Une cuisine de famille : le cours chez une famille locale est encadré étape par étape par un chef anglophone, suivi d’un repas partagé où chacun goûte les plats des autres.
• 100 % végan : l’école de cuisine végane conserve la visite du marché et le bateau, et ajoute du thé vietnamien et de la confiture de noix de coco dans une maison locale.
• Uniquement la cuisine : le cours de cuisine avec transport propose 4 plats en 2 heures, « sans visite du marché, sans activités de culture ou de balade en bateau panier », selon les propres termes de la fiche.

Sabine a suivi le cours avec marché en oct. 2026 : « La visite du marché était très intéressante, et nous avons reçu plein de conseils de cuisine à essayer chez nous. »

Pourquoi certains cours de cuisine à Hoi An coûtent-ils plus cher que d’autres ?

Car le prix couvre bien plus que les plaques : le chef, les ingrédients et le repas, et pour de nombreux cours, un guide, l’entrée dans la cocoteraie, un bateau panier et le transport depuis l’hôtel.

Examinez les inclusions avant le prix. Le cours de pêche au crabe, à partir de 20 $, inclut la prise en charge à l’hôtel, la visite du marché, l’entrée dans la cocoteraie, le bateau panier avec son spectacle, le cours de 5 plats et les ingrédients. L’école de cuisine végane, à partir de 32 $, ajoute le thé dans une maison locale. Le cours à Tra Que (à partir de 32 $) ne propose pas de prise en charge, mais vous cuisinez dans les jardins avec les recettes à emporter.

Les prix à partir de bas sur les fiches groupées nécessitent un second regard. Sur la visite du marché (à partir de 5 $) et l’atelier de lanternes (à partir de 6 $), le prix à partir de correspond à l’option la moins chère. La visite complète avec le marché, le bateau et le cours coûte plus cher, vérifiez donc les options sur la fiche avant de comparer. Sur l’ensemble des fiches, les boissons et les pourboires sont les extras habituels.

Visite du marché de Hoi An avec un guide, un bateau panier dans la cocoteraie de Cam Thanh et un cours avec des chefs locaux : choisissez l’option complète pour les trois.

★ 4,9 · 1 à 4 heures · dès $5

Explorez le marché, la barque cesta et le cours de cuisine → Détails de l'excursion

Quels cours de cuisine à Hoi An incluent la prise en charge à l’hôtel ?

Six le font : l’atelier de lanternes, Hangcoconut, le cours seul, l’école végane, la pêche aux crabes et les options complètes du cours depuis Da Nang. Les cours en famille, à Tra Que et dans la ferme bio vous rencontrent sur place.

• Prise en charge à Hoi An : le cours de fabrication de lanternes (prise en charge et retour à l’hôtel à Hoi An), le cours avec Hangcoconut, l’école végane (hôtel ou point de rencontre dans la zone de Hoi An) et le cours de pêche au crabe (dans le centre de Hoi An). L’opérateur du cours de pêche au crabe appelle entre 16 h et 20 h la veille pour confirmer l’heure et le lieu, selon la fiche.
• Depuis Da Nang : le cours de cuisine avec transport récupère les clients dans les hôtels de Hoi An et Da Nang, avec un supplément en espèces pour certains hôtels et zones indiqués sur la fiche, et le cours depuis Da Nang ou Hoi An propose des options de visite complète avec transferts depuis les deux villes.
• Rendez-vous sur place : le cours chez une famille locale commence à un point de rencontre dans le village de Cam Thanh (l’opérateur reconfirme par WhatsApp), le cours à Tra Que dans le village maraîcher de Tra Que et le cours dans une ferme biologique à Lemon Basil Cookery à Tra Que, où la fiche demande d’arriver 5 à 10 minutes à l’avance.

Sur les fiches groupées marché et atelier de lanternes, le point de rencontre dépend de l’option choisie ; la page de réservation l’affiche une fois votre choix fait.

Quelle est la durée d’un cours de cuisine à Hoi An, et vaut-il mieux le matin ou le soir ?

D’environ 2 h 30 pour un cours seul à 4 ou 5 h avec le marché et un bateau panier. Les cours avec marché conviennent le matin ; les créneaux de l’après-midi et du soir conviennent à un cours seul.

Durées des cours : cuisine uniquement, 2 h 30 à 3 h ; Tra Que, 2 h 30 ; la ferme biologique, 3 h ; le cours chez une famille locale, 2 h 30 à 3 h 30 ; pêche au crabe, 4 h ; Hangcoconut, 4 à 4 h 30 ; fabrication de lanternes, 4 h 30 ; l’école végane, 5 h.

Quelques fiches indiquent leurs horaires. Le cours en famille cuisine à 10 h 15 et 16 h 15 près de Cam Thanh, et à 18 h le soir dans le jardin d’herbes de Tra Que. Le cours seul a lieu à 10 h 30 et 16 h 30 à Cam Thanh, et à 9 h 30 et 15 h 30 dans sa cuisine de Da Nang. Le cours à Tra Que vous laisse choisir matin, après-midi ou soir. Pour les autres, la page de réservation affiche les créneaux pour votre date.

Notre conseil : le marché est le plus animé le matin, réservez donc un cours avec marché tôt dans votre séjour et gardez le cours du soir pour une soirée où vous voulez un dîner prêt.

Un cours de cuisine à Hoi An est-il difficile, et est-il adapté aux enfants ?

Non, et oui. Les cours sont conçus pour les débutants : le chef prépare une partie des ingrédients, montre chaque étape et aide aux fourneaux. Plusieurs fiches accueillent les enfants, avec des limites d’âge pour certaines.

Le cours dans la ferme bio se dit adapté à tous les niveaux, sans expérience requise, et pour le cours à Tra Que, le chef local prépare certains ingrédients à l’avance pour simplifier. Lucy, qui a suivi le cours Hangcoconut en sept. 2026, dit que son instructeur « m’a appris à cuisiner alors que j’étais très nerveuse ».

• Jeunes enfants : le cours de cuisine avec transport indique qu’il convient aux familles avec de jeunes enfants, et c’est la journée la plus courte ici.
• Fabrication de lanternes : la partie fabrication de lanternes du cours de fabrication de lanternes est réservée aux enfants de 5 ans et plus.
• Limites d’âge : le cours de pêche au crabe n’est pas adapté aux enfants de moins de 6 ans, tandis qu’un enfant de 0 à 4 ans par réservation est gratuit s’il partage un siège. Pour l’école végane, les enfants de moins de 4 ans sont gratuits et peuvent partager le repas avec leurs parents.
• Accessibilité : la visite du marché et l’atelier de lanternes ne conviennent pas aux personnes en fauteuil roulant, à mobilité réduite ou souffrant de problèmes cardiaques, selon les fiches.

Melissa a suivi le cours chez une famille locale en sept. 2026 : « Mon mari, mon fils de 13 ans et moi avons fait un cours de cuisine à la dernière minute et nous sommes ravis de l’avoir fait !! » Plus d’informations sur les vêtements, les tabliers et les pourboires dans nos conseils pour les cours de cuisine.

Les végétariens et végans peuvent-ils participer à un cours de cuisine à Hoi An ?

Oui. L’école de cuisine végane garde tout le menu 100 % végétal, et la plupart des autres cours préparent une version végétarienne si vous le demandez lors de la réservation.

Dans l’école de cuisine végane, vous visitez le marché, faites un tour en bateau panier dans la cocoteraie d’eau et cuisinez quatre recettes véganes, y compris la préparation des assaisonnements et marinades véganes vietnamiens. Le cours peut partager la cuisine avec des invités qui préparent des plats à base de viande, mais vos ingrédients sont préparés séparément, selon la fiche. Mai l’a suivi en mai 2024 : « Nous avons cuisiné végan et les autres du groupe non, mais tout a été pris en charge et c’était super organisé ».

Ailleurs, le cours en famille propose des options véganes et végétariennes sur demande, les cours Hangcoconut et pêche aux crabes ont des menus végétariens si vous le précisez à l’avance, et le cours dans la ferme bio demande vos besoins alimentaires avant le jour J. L’Administration nationale du tourisme du Vietnam qualifie le Vietnam de très adapté aux végétariens : cherchez le mot « chay » (végétarien ou végan) sur les enseignes des restaurants.

Une matinée 100 % végane : marché, bateau panier dans la cocoteraie d’eau, thé et confiture de noix de coco chez l’habitant et le cours, avec prise en charge.

★ 4,8 · 5 h · à partir de $32

Découvrir l’école de cuisine végane → Détails de l'excursion

Questions fréquemment posées