Choix de réservation : le cours de cuisine avec prise en charge, à partir de 24 $ par personne. Vérifiez les dates Détails de l'excursion
La plupart des cours à Hoi An durent une demi-journée et combinent cuisine et activité en extérieur : visite d’un marché, balade en bateau panier ou ferme. Cela influence davantage la tenue et ce qu’il faut emporter que la cuisine elle-même. La cuisine en soi est accessible : des postes individuels, un professeur qui montre chaque étape, et un repas à la fin.
Ce guide couvre les vêtements, la difficulté, les enfants, les demandes végétariennes et allergies, les pourboires, la question de l’eau, la sécurité en cuisine, ainsi qu’une checklist pour la journée. Les informations sur la santé proviennent uniquement de l’Administration nationale du tourisme du Vietnam (VNAT) ; le reste vient des fiches des cours.
La réponse rapide
Portez des vêtements légers et des chaussures fermées confortables, et évitez les manches amples près de la flamme. Les cours sont conçus pour les débutants. Informez l'organisateur de vos régimes et allergies lors de la réservation. Les pourboires ne sont pas obligatoires ; de nombreux clients donnent un pourboire au chef ou au guide s'ils ont apprécié le cours. Le conseil de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam est de ne boire que de l'eau en bouteille ou filtrée. Le cours de cuisine avec prise en charge est le plus simple pour commencer : 4 plats en 2 heures, prise en charge à l'hôtel à Hoi An ou Da Nang, à partir de 24 $.
Que porter pour un cours de cuisine à Hoi An ?
Des vêtements légers et confortables ainsi que des chaussures confortables pour marcher. Plusieurs fiches ajoutent un chapeau de soleil et des lunettes, car le marché et le bateau panier se font en extérieur.
Habillez-vous pour toute la demi-journée, pas seulement pour la cuisine :
- Des chaussures confortables figurent en tête de la liste pour la visite du marché, l'école végane et le cours avec Hangcoconut. Des chaussures fermées sont préférables près de l'huile chaude ; les sandales conviennent pour la barque.
- Un chapeau de soleil, des lunettes de soleil et de la crème solaire pour la visite du marché et la balade en barque, selon les fiches.
- Des vêtements que vous ne craignez pas de tacher. La sauce nuoc mam et le curcuma tachent.
Quels vêtements éviter de porter en cuisinant ? Les manches amples et flottantes, les écharpes longues et les bijoux pendants : tout ce qui peut balayer une flamme de gaz ou un wok. Attachez les cheveux longs.
Le vêtement que vous portez en cuisinant est un tablier. Il se porte par-dessus vos vêtements et les protège des éclaboussures.
Vous comptez aller dans un temple ou une salle d’assemblée dans la vieille ville ensuite ? Le VNAT demande aux visiteurs de couvrir épaules et genoux dans les lieux religieux, une légère couche dans votre sac peut donc être utile.
Un cours de cuisine est-il difficile ?
Non. Les cours à Hoi An sont conçus pour les débutants : le chef montre chaque étape, une grande partie des ingrédients est déjà préparée, et vous cuisinez 3 à 5 plats à votre rythme.
Le cours dans une ferme biologique indique qu’il convient à tous les niveaux, sans expérience culinaire préalable, et pour le cours de Tra Que, le chef prépare certains ingrédients à l’avance pour faciliter la tâche, selon leurs fiches. Ce que vous faites réellement : rouler des rouleaux de printemps frais, faire frire un banh xeo jusqu’à ce qu’il croustille, mélanger une sauce, remuer une casserole.
Elizabeth, sur le cours de cuisine avec prise en charge : « Facile à suivre et une journée amusante et agréable. » (oct. 2026) Thies, sur le même cours : « Excellents conseils de l’hôte et j’ai toute confiance pour essayer les recettes à la maison ! » (août 2026)
La partie la plus difficile est généralement le retournement de la crêpe. Tout le monde déchire la première.
Quatre plats en deux heures, sans marché ni bateau : uniquement la cuisine, avec prise en charge à l’hôtel.
Vérifiez les dates pour le cours de cuisine avec prise en chargeLes enfants peuvent-ils participer à un cours de cuisine à Hoi An ?
Oui, dans la plupart des cours. Le cours de cuisine uniquement indique qu’il convient aux familles avec de jeunes enfants ; vérifiez l’âge minimum pour chaque fiche.
Ce que disent les fiches concernant les enfants :
- Le cours de cuisine avec prise en charge: « idéal pour les familles avec de jeunes enfants ou les clients qui ont peu de temps ».
- Le cours avec café et fabrication de lanternes: la fabrication de lanternes est accessible aux enfants à partir de 5 ans.
- Le cours de pêche aux crabes: non adapté aux enfants de moins de 6 ans.
- L'école végane: les enfants de moins de 4 ans sont gratuits et peuvent partager le repas avec leurs parents.
Robin, sur le cours de pêche aux crabes : « Une expérience incroyablement amusante, à faire absolument avec des enfants. » (août 2026) Melissa a suivi le cours en famille avec son mari et leur fils de 13 ans : « Il y avait TELLEMENT de délicieux plats qu’il était facile de les reproduire à la maison. » (sept. 2026)
Plus court est mieux avec de jeunes enfants. Deux heures de cuisine captent leur attention ; une journée de 5 heures avec marché et bateau peut être longue.
Les végétariens, les véganes et les personnes allergiques peuvent-ils participer ?
Oui. La plupart des fiches proposent des versions végétariennes ou véganes sur demande, et l’école de cuisine végane prépare un menu entièrement végétal. Indiquez ce que vous ne pouvez pas manger lors de la réservation, pas le jour même.
D’après les fiches :
- Cours en famille : options véganes et végétariennes sur demande lors de la réservation.
- Cours de pêche aux crabes et cours avec Hangcoconut en barque : menus végétariens disponibles ; prévenez à l'avance.
- Cours dans une ferme biologique : « flexible pour tous les régimes » ; informez-les des restrictions à l'avance.
- École végane : vous pouvez partager le cours avec des personnes qui cuisinent de la viande, mais vos ingrédients sont préparés séparément.
Pour les allergies, nommez l’ingrédient. La sauce poisson (nuoc mam) est la base de la cuisine vietnamienne, les cacahuètes garnissent le mi Quang et entrent dans les sauces, et les crevettes se retrouvent dans les crêpes et les rouleaux. Le VNAT qualifie le Vietnam de très adapté aux végétariens : cherchez le mot « chay » sur les menus en dehors des cours.
Rea, sur le cours de Tra Que : « Des options végétariennes étaient également proposées sur demande. » (janv. 2026)
Une journée 100 % végane : le marché, un bateau panier dans la cocoteraie d'eau, du thé et de la confiture de noix de coco chez l'habitant, puis quatre plats végans.
Découvrir l’école de cuisine végane Détails de l'excursionFaut-il donner un pourboire lors d’un cours de cuisine au Vietnam ?
Le pourboire n’est pas obligatoire. Beaucoup de clients donnent un pourboire au chef ou au guide s’ils ont apprécié le cours, et le montant vous revient.
Il n'existe pas de règle officielle concernant les pourboires au Vietnam. La plupart des fiches de ce site indiquent que les pourboires ou gratifications ne sont pas inclus, ce qui signifie simplement qu'ils ne font pas partie du prix : la visite du marché, le cours de cuisine avec prise en charge, le cours avec pêche au crabe, le cours avec Hangcoconut et le cours au départ de Da Nang en font partie.
- Faut-il donner un pourboire à l'instructeur ? Si la journée vous a plu, un merci en espèces à la fin est apprécié. Certains groupes mettent en commun.
- Les rameurs de barque lors des balades en bateau panier sont souvent des pêcheurs locaux, et les clients leur donnent parfois un pourboire séparément.
- Les serveurs au Vietnam : la même règle s'applique. Pas obligatoire, mais apprécié.
- 10 % est-il irrespectueux ? Aucun pourcentage n'est attendu ou fixé. Ici, un pourboire est un merci, pas un calcul.
Comment éviter les problèmes d’estomac au Vietnam ?
Les conseils de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam : privilégiez l'eau en bouteille ou filtrée et mangez dans des échoppes alimentaires fréquentées avec un fort roulement. Elle cite également la chaleur comme problème courant, alors hydratez-vous et portez de la crème solaire.
L'Administration nationale du tourisme du Vietnam indique que les troubles gastriques légers et les maux liés à la chaleur sont les problèmes les plus courants rencontrés par les voyageurs au Vietnam. Un cours aide sur ces deux points : vous voyez chaque ingrédient ajouté dans la poêle, et plusieurs fiches incluent de l'eau potable (une bouteille dans le cours de cuisine avec prise en charge, de l'eau minérale dans le cours de fabrication de lanternes et le cours avec pêche au crabe).
Peut-on se brosser les dents avec l'eau du robinet ? Le conseil de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam se résume à la ligne ci-dessus : eau en bouteille ou filtrée, et il ne donne pas de règle distincte pour le brossage des dents. Pour tout ce qui est médical, demandez conseil à un médecin ou un pharmacien avant de voyager.
René, sur le cours de cuisine avec prise en charge : « Tout était très propre et professionnellement organisé. » (sept. 2026) Ingrid, sur le cours en famille : « Et c'était super hygiénique. » (nov. 2026)
Que ne faut-il pas faire en cuisine ?
Ne laissez pas un wok ou de l'huile chaud sans surveillance, ne tendez pas le bras au-dessus d'une flamme et ne vous précipitez pas avec le couteau. Écoutez d'abord la démonstration, puis cuisinez.
Les cuisines des cours sont petites et partagées, alors quelques bases rendent tout le monde heureux :
- Huile chaude : plongez les rouleaux de printemps doucement et loin de vous. Le banh xeo crache quand la pâte touche la poêle ; ce grésillement fait partie du processus.
- Couteaux : recroquevillez les doigts de la main qui guide et coupez lentement. La vitesse viendra plus tard.
- Brûleurs à gaz : baissez la flamme avant de vous pencher sur la poêle.
- Viande et crevettes crues : ne les posez pas sur la planche que vous utilisez pour les herbes et la salade.
- Votre téléphone : les photos font partie du plaisir, mais posez-le avant de toucher le wok.
Et goûtez au fur et à mesure. Le professeur vous incitera à ajuster la sauce nuoc mam, le sucre et le citron vert jusqu'à ce que ce soit à votre goût.
Cuisinez à votre propre poste à Cam Thanh ou Da Nang, avec transport depuis votre hôtel.
Vérifiez les dates pour le cours de cuisine avec prise en chargeCombien de temps dure un cours de cuisine à Hoi An et que dois-je apporter ?
De environ 2 heures pour un cours de cuisine uniquement à 5 heures pour une journée avec marché et bateau. Apportez des chaussures, une protection solaire, de l'eau et un peu d'argent liquide.
Durées et quoi emporter, d'après les fiches :
| Apportez | Pourquoi | D'après les fiches |
|---|---|---|
| Chaussures confortables | Allées du marché, débarcadères, chemins de ferme | Visite du marché, école végane, cours avec Hangcoconut |
| Chapeau, lunettes de soleil, crème solaire | La visite du marché et le bateau panier se font en plein air | Visite du marché, cours avec Hangcoconut |
| Répulsif anti-insectes | Canaux de palmiers et jardins | Cours avec Hangcoconut |
| Eau | Chaleur ; l'Administration nationale du tourisme du Vietnam recommande de boire de l'eau en bouteille ou filtrée | Inclus dans plusieurs cours |
| Argent liquide en VND | Pourboires, boissons, l'option balade en bateau tournant, certains frais supplémentaires de prise en charge | Les boissons et pourboires ne sont pas inclus dans la plupart des cas |
| Un téléphone avec WhatsApp | Les organisateurs confirment les horaires de prise en charge et les points de rencontre | Cours en famille, cours avec pêche au crabe |
| Une veste légère imperméable | De septembre à janvier, c'est la saison des pluies et il fait frais à Hoi An, selon l'Administration nationale du tourisme du Vietnam | Demandez à l'organisateur pour les parties en bateau en cas de fortes pluies |
Durées des cours sur ce site : le cours de cuisine avec prise en charge 2 h 30 à 3 heures, le cours à Tra Que 2 h 30, le cours en famille 2 h 30 à 3 h 30, le cours avec fabrication de lanternes 4 h 30 et l'école végane 5 heures. Le tour en bateau panier est un extra pour les cours avec lanternes, selon leurs fiches. Vous ne savez pas lequel vous convient ? Notre guide pour choisir un cours les compare tous.
Questions fréquemment posées
Que porter pour un cours de cuisine à Hoi An ?
Des vêtements légers, des chaussures confortables et un chapeau de soleil pour les parties en extérieur. Évitez les manches amples et les écharpes longues près de la flamme.
Faut-il donner un pourboire à l’instructeur d’un cours de cuisine au Vietnam ?
Le pourboire n’est pas obligatoire. Beaucoup de clients donnent un pourboire au chef ou au guide s’ils ont apprécié le cours, et le montant vous revient.
Les végétariens peuvent-ils suivre un cours de cuisine à Hoi An ?
Oui. La plupart des cours proposent des versions végétariennes ou véganes sur demande lors de la réservation, et il existe une école de cuisine entièrement végane.
Peut-on boire l’eau du robinet au Vietnam ?
L’Administration nationale du tourisme du Vietnam conseille de boire de l’eau en bouteille ou filtrée et de manger dans des échoppes fréquentées avec un fort turnover.
Prêt à réserver
Choisissez votre cours
Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant sur toutes les options. Les prix sont des prix à partir de en USD et varient selon la saison.
Cours de cuisine vietnamienne avec transport depuis Hoi An ou Da Nang
Quatre plats en deux heures, sans marché ni bateau, idéal avec des enfants
Cours de cuisine traditionnelle et repas chez une famille locale
- Chef anglophone
- Thé de bienvenue
- Tous les ingrédients
École de cuisine végane avec chef local et bateau panier
Menu entièrement végan, le marché, un bateau panier et une visite à domicile
