Scegliere un corso di cucina

Qual è il miglior corso di cucina a Hoi An?

Quello che si adatta al resto della tua giornata. Se vuoi anche il mercato e la barca a cesto, scegli una mattina completa con mercato, barca e corso; se vuoi solo cucinare, un corso di 2 ore con ritiro fa al caso tuo.

Alcuni numeri aiutano. Il tour del mercato, la barca a cesto e il corso di cucina ha di gran lunga il maggior numero di recensioni su questo sito, con un punteggio di 4,9 su 3.463 recensioni. Il corso con caffè e creazione di lanterne segue, con un punteggio di 4,9 su 2.131 recensioni. Il punteggio più alto spetta a il corso in fattoria biologica, valutato 5,0 su 84 recensioni, un corso più piccolo a Tra Que. Il corso con una famiglia locale ha un punteggio di 4,9 su 583 recensioni.

Il nostro parere: al primo viaggio, scegli la mattina completa al mercato. Le bancarelle spiegano le erbe che poi cucinerai, la barca è puro divertimento e il corso è un pranzo seduto vero e proprio. Al secondo viaggio, o se i mercati non ti piacciono, gli orti di erbe di Tra Que sono più tranquilli e più verdi.

E il Vietnam nel suo complesso? L'Amministrazione nazionale del turismo del Vietnam risponde a questa domanda nella sua FAQ: i corsi di cucina si tengono in quasi tutte le principali destinazioni turistiche, con corsi dal mercato al piatto a Hoi An, laboratori di street food e caffè all'uovo nel Quartiere Antico di Hanoi e corsi di cucina vietnamita moderna a Ho Chi Minh City. Noi pensiamo che Hoi An sia la scelta classica, perché il corso si accompagna alla campagna circostante.

Come si confrontano i corsi di cucina a Hoi An?

Per ciò che aggiungono oltre la cucina, dove iniziano e se includono il ritiro. Le durate vanno da circa 2,5 ore per un corso solo cucina a 5 ore per la mattina completa della scuola vegana.

Tutti gli 11 corsi su questo sito, affiancati. La colonna "Oltre la cucina" indica cosa ogni corso aggiunge alla cucina stessa, secondo la scheda:

Tre schede raggruppano più opzioni sotto un unico prezzo di partenza: il tour del mercato (da 5 $), il laboratorio di lanterne (da 6 $) e il corso da Da Nang o Hoi An (da 18 $), che ha un'opzione solo corso. In questi casi, il prezzo di partenza è quello dell'opzione più economica, non della giornata completa. Nel laboratorio di lanterne, la lanterna è inclusa solo nell'opzione completa (mercato, barca, corso e lanterna); le altre opzioni la escludono. La sezione sui prezzi sotto spiega il resto.

Mercato, barca a cesto, fattoria o famiglia: quale tipo di corso fa per te?

Scegli prima l'ambientazione, poi il menu. La maggior parte dei corsi cucina piatti simili del Vietnam centrale, ma la mattinata intorno a essi è molto diversa.

• Il mercato e una barca a cesto: il tour del mercato, la barca a cesto e il corso di cucina ti accompagna al Mercato di Hoi An, poi prosegue in auto verso Cam Thanh per un giro in barca a cesto con un po' di pesca ai granchi, e infine cucina per circa 1,5 ore al Dragon Restaurant con chef locali. Il corso con pesca ai granchi percorre lo stesso itinerario con ritiro in hotel e un menu di 5 portate, e il corso da Da Nang aggiunge i trasferimenti da Da Nang.
• Una barca e il ritiro, senza mercato: il corso Hangcoconut va direttamente alla foresta di palme nipa di Bay Mau per la pesca ai granchi in barca a cesto. Il corso di creazione di lanterne aggiunge un caffè vietnamita da preparare con il filtro phin e una lanterna da creare e portare a casa. Le prime lanterne di Hoi An risalgono al porto del XVII secolo di Faifo, con telai in bambù e rivestimenti in seta, secondo Vietnam Law Magazine che cita il Centro per la gestione del patrimonio culturale di Hoi An.
• Orti di erbe: il corso al villaggio delle erbe di Tra Que si cucina direttamente negli orti, e il corso in fattoria biologica inizia con una passeggiata in fattoria e termina con un attestato. Il villaggio si trova a circa 2,5 km a nord del centro della città e coltiva circa 55 tipi di verdure, secondo il Dipartimento del turismo di Da Nang. La nostra guida su Tra Que è dedicata al villaggio stesso.
• Una cucina familiare: il corso con una famiglia locale è passo dopo passo con uno chef che parla inglese, seguito da un pasto condiviso in cui tutti assaggiano i piatti cucinati dagli altri.
• Completamente vegano: la scuola di cucina vegana mantiene il mercato e la barca, e aggiunge tè vietnamita e marmellata di cocco in una casa locale.
• Solo cucina: il corso di cucina con ritiro prevede 4 piatti in 2 ore, "nessun tour del mercato, nessuna attività di agricoltura e giro in barca a cesto", come recita la scheda stessa.

Sabine ha seguito il corso al mercato nell'ott 2026: "La passeggiata al mercato è stata molto interessante e abbiamo ricevuto molti consigli di cucina da provare a casa."

Perché alcuni corsi di cucina a Hoi An costano di più di altri?

Perché il prezzo copre molto più del fornello: lo chef, gli ingredienti e il pasto, e in molti corsi anche una guida, l'ingresso alla foresta di cocco, una barca a cesto e il trasporto da e per l'hotel.

Controlla le inclusioni prima del prezzo. Il corso con pesca ai granchi, da 20 $, include ritiro in hotel, tour del mercato, ingresso alla foresta di cocco, giro in barca a cesto con il suo spettacolo, il corso di 5 portate e gli ingredienti. La scuola di cucina vegana, da 32 $, aggiunge il tè in una casa locale. Il corso a Tra Que (da 32 $) non prevede ritiro, ma cucini negli orti e porti a casa le ricette.

I prezzi di partenza bassi su schede combinate richiedono un secondo controllo. Per il tour del mercato (da 5 $) e il laboratorio di lanterne (da 6 $), il prezzo di partenza si riferisce all'opzione meno costosa. Il tour completo con mercato, barca e corso costa di più, quindi controlla le opzioni nella scheda prima di confrontare. In tutte le schede, bevande e mance sono solitamente extra.

Mercato di Hoi An con una guida, una barca a cesto nella foresta di cocco di Cam Thanh e un corso con chef locali: scegli l'opzione completa per tutte e tre.

★ 4,9 · 1-4 ore · da $5

Esplora il mercato, la barca a cesto e il corso di cucina → Dettagli del tour

Quali corsi di cucina a Hoi An includono il ritiro in hotel?

Sei lo fanno: il laboratorio di lanterne, Hangcoconut, il corso solo cucina, la scuola vegana e il corso di pesca dei granchi, più le opzioni tour complete del corso da Da Nang. I corsi in famiglia, a Tra Que e in fattoria biologica ti incontrano sul posto.

• Ritiro a Hoi An: il corso di creazione di lanterne (ritiro e rientro in hotel a Hoi An), il corso Hangcoconut, la scuola vegana (hotel o punto di incontro nella zona di Hoi An) e il corso con pesca ai granchi (all'interno di Hoi An centrale). L'operatore del corso di pesca ai granchi chiama tra le 16:00 e le 20:00 del giorno prima per confermare orario e luogo, secondo la scheda.
• Da Da Nang: il corso di cucina con ritiro passa a prendere dagli hotel di Hoi An e Da Nang, con un sovrapprezzo in contanti per alcuni hotel e aree indicati nella scheda, e il corso da Da Nang o Hoi An ha opzioni di tour completo con trasferimenti da entrambe le città.
• Appuntamento sul posto: il corso con una famiglia locale inizia da un punto di incontro nel villaggio di Cam Thanh (l'operatore riconferma tramite WhatsApp), il corso a Tra Que nel villaggio degli orti di Tra Que e il corso in fattoria biologica presso Lemon Basil Cookery a Tra Que, dove la scheda chiede di arrivare 5-10 minuti prima.

Nelle schede raggruppate di mercato e laboratorio di lanterne, il punto d'incontro dipende dall'opzione scelta; la pagina di prenotazione lo mostra una volta selezionata.

Quanto dura un corso di cucina a Hoi An e se è meglio la mattina o la sera?

Da circa 2,5 ore per un corso da solo a 4-5 ore con mercato e barca a cesto. Le mattine sono ideali per i corsi con mercato; i turni pomeridiani e serali per un corso da solo.

Durata dei corsi: solo cucina, 2,5-3 ore; Tra Que, 2,5 ore; la fattoria biologica, 3 ore; il corso con una famiglia locale, 2,5-3,5 ore; pesca ai granchi, 4 ore; Hangcoconut, 4-4,5 ore; creazione di lanterne, 4,5 ore; la scuola vegana, 5 ore.

Alcune schede indicano i loro orari. Il corso in famiglia cucina alle 10:15 e alle 16:15 vicino a Cam Thanh, e alle 18:00 la sera all'interno del giardino delle erbe di Tra Que. Il corso solo cucina si tiene alle 10:30 e alle 16:30 a Cam Thanh, e alle 9:30 e alle 15:30 nella sua cucina a Da Nang. Il corso a Tra Que ti permette di scegliere tra mattino, pomeriggio o sera. Per gli altri, la pagina di prenotazione mostra gli orari per la tua data.

Il nostro consiglio: il mercato è più animato al mattino, quindi prenota un corso con mercato all'inizio del tuo soggiorno e lascia il corso serale per una sera in cui vuoi la cena pronta.

Un corso di cucina a Hoi An è difficile e va bene per i bambini?

No, e sì. I corsi sono pensati per principianti: lo chef prepara parte degli ingredienti, mostra ogni passaggio e aiuta ai fornelli. Diversi corsi accettano bambini, con limiti di età in alcuni.

Il corso in fattoria biologica si definisce adatto a tutti i livelli, senza esperienza necessaria, e nel corso a Tra Que lo chef locale prepara alcuni ingredienti in anticipo per semplificare. Lucy, che ha partecipato al corso Hangcoconut nel set 2026, dice che il suo istruttore "mi ha insegnato a cucinare anche se ero molto nervosa".

• Bambini piccoli: il corso di cucina con ritiro indica che è adatto alle famiglie con bambini piccoli ed è la giornata più corta qui.
• Creazione di lanterne: la parte di creazione di lanterne del corso di creazione di lanterne è per bambini a partire dai 5 anni.
• Limiti di età: il corso con pesca ai granchi non è adatto ai bambini sotto i 6 anni, mentre un bambino di età compresa tra 0 e 4 anni per prenotazione viaggia gratis se condivide il posto. Nella scuola vegana, i bambini sotto i 4 anni sono gratuiti e possono condividere il pasto con i genitori.
• Mobilità: il tour del mercato e il laboratorio di lanterne non sono adatti agli utenti in sedia a rotelle, alle persone con problemi di mobilità o cardiaci, secondo le schede.

Melissa ha frequentato il corso con una famiglia locale a set 2026: "Io, mio marito e mio figlio di 13 anni abbiamo fatto un corso di cucina all'ultimo momento e ne siamo stati felici!!" Altro su abbigliamento, grembiuli e mance nella nostra guida ai consigli per i corsi di cucina.

I vegetariani e i vegani possono partecipare a un corso di cucina a Hoi An?

Sì. La scuola di cucina vegana mantiene l'intero menu a base vegetale, e la maggior parte degli altri corsi cucina una versione vegetariana se lo richiedi al momento della prenotazione.

Nella scuola di cucina vegana visiti il mercato, fai un giro in barca a cesto nella foresta di palme d'acqua e cucini quattro ricette vegane, compreso come preparare condimenti e marinature vegane vietnamite. Il corso può condividere la cucina con ospiti che cucinano piatti a base di carne, ma i tuoi ingredienti vengono preparati separatamente, secondo la scheda. Mai l'ha frequentato a mag 2024: "Abbiamo cucinato vegano e gli altri del gruppo no, ma tutto è stato gestito alla perfezione ed era super organizzato".

Altrove, il corso in famiglia offre opzioni vegane e vegetariane su richiesta, i corsi Hangcoconut e di pesca dei granchi hanno menu vegetariani se lo segnalate in anticipo, e il corso in fattoria biologica chiede le esigenze dietetiche prima del giorno. L'Amministrazione nazionale del turismo del Vietnam definisce il Vietnam molto adatto ai vegetariani: cerca la parola "chay" (vegetariano o vegano) sulle insegne dei ristoranti.

Una mattinata completamente vegana: il mercato, una barca a cesto nella foresta di palme d'acqua, tè e marmellata di cocco in una casa locale e il corso, con ritiro.

★ 4,8 · 5 ore · da $32

Esplora la scuola di cucina vegana → Dettagli del tour

Domande frequenti