Buchungsmöglichkeit: Der Kochkurs im Kräuterdorf Tra Que, ab 32 $ pro Person. Termine prüfen Tourdetails
Fahren Sie ein paar Minuten mit dem Fahrrad nach Norden aus Hoi An heraus, und die Häuser weichen langen, erhöhten Beeten mit Grün. Dies ist Tra Que, ein Bauerndorf zwischen dem De Vong Fluss und der Tra Que Lagune, das seit Jahrhunderten Kräuter für die Küchen der Stadt anbaut. Es ist heute ein geschütztes Stück nationales Kulturgut, und 2024 ernannte die UN Tourism es zu einem der Besten Tourismusdörfer.
Unten: Wo Tra Que liegt und wie alt es ist, was dort wächst, der Algen-Trick hinter dem Geschmack, wie ein Kurs in den Gärten abläuft, die drei Kochkurse, die dort stattfinden, die Anreise auf eigene Faust und wann man hingehen sollte.
Die kurze Antwort
Tra Que liegt etwa 2,5 km nördlich des Zentrums von Hoi An und baut auf Beeten, die mit Algen aus der Lagune gedüngt werden, etwa 55 verschiedene Gemüse- und Kräutersorten an. Zwei Kurse auf dieser Seite kochen direkt im Dorf, und ein dritter veranstaltet seinen Abendkurs in einem Kräutergarten von Tra Que. Der Kochkurs im Kräuterdorf Tra Que beginnt mit einem Begrüßungsgetränk zwischen den Beeten und kocht in 2,5 Stunden 4 Gerichte, ab 32 $. Keine Abholung: Sie machen sich selbst auf den Weg ins Dorf.
Wo liegt das Gemüsedorf Tra Que?
Etwa 2,5 km nördlich des Zentrums von Hoi An, im Stadtteil Hoi An Tay von Da Nang City, auf Land zwischen dem De Vong Fluss und der Tra Que Lagune.
Das Tourismusamt von Da Nang gibt etwa 2,5 km nördlich des Zentrums von Hoi An an; die UN Tourism nennt etwa 3 km nördlich der Altstadt. In jedem Fall ist es eine kurze Fahrradfahrt. Hoi An gehört seit Juli 2025 zu Da Nang City, weshalb neue Adressen Hoi An Tay Ward angeben. Die Kursangebote verwenden jedoch noch die ältere Adresse der Gemeinde Cam Ha.
- Größe: etwa 18 ha Gemüseland, laut dem Tourismusamt von Da Nang.
- Einwohner: etwa 200 Haushalte, laut dem Zentrum für Kulturerbe-Management Hoi An. Die UN Tourism zählt 326 Beschäftigte in Gemüseanbau und Tourismus.
- Ertrag: etwa 800 Tonnen Gemüse pro Jahr, nach VietGAP-Standards angebaut, laut UN Tourism.
Es ist vor allem ein arbeitendes Dorf. Die Beete, an denen Sie vorbeigehen, sind die Lebensgrundlage von jemandem, bleiben Sie also auf den Wegen und fragen Sie, bevor Sie etwas pflücken.
Wie alt ist das Dorf Tra Que?
Jahrhunderte alt, auch wenn die Quellen unterschiedlich zählen: Das Tourismusamt von Da Nang gibt an, dass die ersten vietnamesischen Siedler vor über 300 Jahren ankamen, und die UN-Tourismusorganisation sagt, dass das Dorf vor über 500 Jahren als Fischergemeinde gegründet wurde.
Die längere Geschichte des Amtes fügt einige Details hinzu, die es wert sind, bekannt zu sein:
- Vor den Bauern: Archäologen fanden Spuren der Sa-Huynh-Kultur, etwa 2000 Jahre alt. Die ersten Siedler der Familien Pham, Mai, Nguyen und Le fischten und fingen Garnelen.
- Der Name: der Volksglaube besagt, dass ein König des 18. Jahrhunderts ein einheimisches Kraut probierte, das nach Tee (tra) roch und nach Zimt (que) schmeckte. Der Name taucht in einem Grundbuch von 1818 auf.
- Die Kriege: das Dorf war eine revolutionäre Basis. Die Bewohner bestellten tagsüber die Felder und gruben nachts Unterstände.
Zwei Titel kamen kürzlich hinzu. Am 4. April 2022 setzte die Entscheidung Nr. 784 des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus den Gemüseanbau von Tra Que auf die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes, unter der Rubrik Volkswissen und traditionelles Handwerk. 2024 nahm die UN-Tourismusorganisation das Dorf in ihre Best Tourism Villages auf, wie die Vietnam News Agency und die Da Nang-Zeitung berichteten.
Bereiten Sie 4 Gerichte zwischen den Kräuterbeeten von Tra Que zu, mit einem Begrüßungsgetränk und den Rezepten zum Mitnehmen.
Termine prüfen für den Kochkurs im Kräuterdorf Tra QueWelche Kräuter wachsen in Tra Que?
Rund 55 Arten von Gemüse und Kräutern, meist alte lokale Sorten: Basilikum, Perilla, vietnamesischer Koriander, Frühlingszwiebeln, Koriander, Fischminze, Schnittlauch und junge Senfblätter darunter.
Das Tourismusamt von Da Nang beschreibt Tra Que-Kräuter als kleiner, mit dickeren Blättern und einem stärkeren Aroma als dieselben Pflanzen, die anderswo angebaut werden. Dieses Aroma ist der ganze Sinn. Es ist das, was die Gerichte auszeichnet, für die Hoi An bekannt ist:
- Cao lau und mi Quang, die beiden lokalen Nudelgerichte, beide mit einer Handvoll frischer Kräuter serviert.
- Banh xeo, der knusprige Pfannkuchen, den man in Blätter einwickelt, bevor man ihn dippt.
- Tam huu, eine Tra-Que-Rolle aus Kräutern, Schweinefleisch und Garnelen, mit einer Frühlingszwiebel gebunden, benannt sowohl vom Tourismusamt als auch vom Zentrum für Kulturerbe-Management Hoi An.
In einem Kochkurs werden Sie den Unterschied roh schmecken. Mehrere Sorten sind bereits verschwunden, wie das Amt bemerkt, was ein Grund dafür ist, dass die Anbaumethoden als Kulturerbe gelistet wurden.
Jim, beim Tra Que-Kurs: „Meine Frau und ich haben so viel über die vietnamesische Küche und die wunderschönen Bio-Zutaten gelernt, frisch gepflückt aus den alten Gemeinschaftsgärten gleich nebenan.“ (Aug. 2026)
Warum verwenden die Bauern von Tra Que Algen?
Weil es die Beete düngt: Bauern verteilen weiche Algen aus der Tra Que-Lagune als natürlichen Dünger, was laut dem Hoi An Zentrum für Kulturerbe-Management den Kräutern ihr üppiges Wachstum und ihr reiches Aroma verleiht.
Das ist das Detail, an das sich die meisten Besucher erinnern. Statt auf chemischen Dünger zu setzen, sammeln die Bauern Algen und Tang aus der Lagune und dem De Vong-Fluss und arbeiten sie in den Boden ein. Die UN-Tourismusorganisation fügt hinzu, dass das Dorf auf Maschinen und chemische Pestizide verzichtet, und das Amt führt den gesamten Zyklus als Teil des Kulturerbes auf: Saatgutauswahl, Aussaat, Pflege, Ernte.
Das Gießen erfolgt immer noch von Hand, mit zwei Kanistern, die an einer Schulterstange hängen. Tomas, beim Tra Que-Kurs, mochte die Gelegenheit, „die Felder hinter dem Haus danach selbst zu besichtigen und die einheimischen Bauern beim Gießen oder Düngen des Bodens zu beobachten.“ (März 2026)
Wie läuft ein Kochkurs in Tra Que ab?
Sie treffen sich im Dorf, gehen mit Ihrem Lehrer durch die Kräuterbeete, kochen dann 3 bis 4 Gerichte an Ihrer eigenen Kochstation und setzen sich zum Essen hin. Planen Sie 2,5 bis 3 Stunden ein.
Die beiden Dorfkurse auf dieser Website verlaufen in ähnlicher Reihenfolge, laut ihren Angeboten:
- Kommen Sie auf eigene Faust. Keine der Optionen beinhaltet eine Abholung vom Hotel.
- Spaziergang durch den Garten. Der Tra-Que-Kochkurs beginnt mit einem Rundgang durch die Kräuterbeete und einem Begrüßungsgetränk. Der Kochkurs auf dem Biobauernhof beginnt mit einer Farmführung, um das zu sammeln, was Sie für die Tra-Que-Frühlingsrollen benötigen.
- Kochen. Der Lehrer demonstriert und Sie wiederholen es. Beim Tra-Que-Kochkurs bereitet der Koch einige Zutaten im Voraus zu, um es einfach zu halten, und das Menü kann sich je nach dem ändern, was in den Beeten bereit ist.
- Gemeinsam essen. Alles, was Sie zubereitet haben, an einem Tisch mit dem Rest der Gruppe.
Der Biobauernhof-Kurs fügt ein Abschlusszertifikat hinzu. Der Tra Que-Kurs gibt Ihnen die Rezepte mit. Josefin, beim Biobauernhof-Kurs: „Wir haben eine geführte Tour durch den Garten gemacht, alles wurde uns erklärt, und dann durften wir mithelfen.“ (Okt. 2026)
Neu beim Kochen? Lesen Sie unsere Kochkurstipps zu Kleidung und was Sie mitbringen sollten.
Ein Spaziergang durch einen Biobauernhof in Tra Que, dann Tra Que-Frühlingsrollen, grüner Papaya-Salat, Fisch im TonTopf und banh xeo, mit einem Zertifikat am Ende.
Erkunden Sie den Kochkurs auf dem Biobauernhof TourdetailsWelchen Kochkurs in Tra Que sollte ich wählen?
Wählen Sie den Tra Que-Kurs für einen kurzen Vormittag mit Rezepten zum Behalten, den Biobauernhof-Kurs für mehr Zeit in den Beeten und ein Zertifikat und den Familienkurs, wenn Sie in einem Tra Que-Kräutergarten am Abend kochen möchten.
Die drei im Vergleich, laut ihren Angeboten:
| Kochkurs im Kräuterdorf Tra Que | Kochkurs auf dem Biobauernhof | Familienkurs | |
|---|---|---|---|
| Küche | Tra Que Rural Charm Kochkurs | Lemon Basil Kochschule und Restaurant | Abendkurs in einem Tra Que-Kräutergarten; Tageskurse in Cam Thanh |
| Sie kochen | 4 Gerichte, inkl. Hoi An-Frühlingsrollen, Pfannkuchen und ein Dorffgericht | Tra Que-Frühlingsrollen, grüner Papaya-Salat, Fisch im TonTopf, banh xeo | 4 lokale Gerichte, wie Pfannkuchen und Frühlingsrollen |
| Mehr als Kochen | Die Kräutergärten und ein Begrüßungsgetränk | Eine Bauernhoftour und ein Zertifikat | Begrüßungstee und ein gemeinsames Essen |
| Dauer | 2,5 Stunden | 3 Stunden | 2,5 bis 3,5 Stunden |
| Abholung | Nein | Nein | Nein |
| Bewertung | 4,6 von 5 aus 127 Bewertungen | 5,0 von 5 aus 84 Bewertungen | 4,9 von 5 bei 583 Bewertungen |
| Ab | $32 | $28 | $24 |
Die Familienklasse bietet die Tra Que-Sitzung um 18 Uhr und die Cam Thanh-Sitzungen um 10:15 Uhr und 16:15 Uhr an. Prüfen Sie also, welche Küche Ihr gebuchter Zeitslot nutzt. Die Tra Que-Klasse verlangt an Feiertagen einen Baraufschlag, laut der Anzeige.
Möchten Sie den Kräutergarten plus eine Korbbootfahrt? Kein einzelnes Angebot hier bietet beides. Unser Ratgeber zur Auswahl eines Kochkurses vergleicht alle 11.
Wie kommt man von Hoi An nach Tra Que?
Mit Fahrrad, Motorrad oder Taxi: Das Tourismusamt von Da Nang nennt alle drei Optionen, und das Dorf liegt nur etwa 2,5 km nördlich des Zentrums von Hoi An.
Das Fahrrad ist die klassische Wahl, auf flachen Straßen vorbei an Reisfeldern. Keiner der drei oben genannten Kurse beinhaltet eine Abholung, planen Sie also die Fahrt in Ihren Morgen ein.
- Eintritt: für Besucher, die das Dorf auf eigene Faust erkunden, listet das Tourismusamt eine Eintrittsgebühr von etwa 35.000 VND pro Person auf, Kinder unter 6 Jahren frei.
- Öffnungszeiten: täglich von 8:00 Uhr bis 18:00 Uhr, laut derselben Seite.
- Weitere Aktivitäten: das Tourismusamt schlägt „Ein Tag als Bauer“ (Boden vorbereiten, Säen und Gießen mit Schulterjochen), Radfahren am Flussufer, einen alten Cham-Steinenbrunnen und Cafés mit Blick auf die Gärten vor.
Taxis: Die VNAT empfiehlt Taxameter-Taxis oder Ride-Hailing-Apps wie Grab, Be und Xanh SM.
Ein kurzer Vormittag in den Kräutergärten: Treffen in Tra Que, Spaziergang durch die Beete, Kochen und Essen.
Termine prüfen für den Kochkurs im Kräuterdorf Tra QueWann ist die beste Zeit für einen Besuch in Tra Que?
Früher Morgen oder später Nachmittag, wenn es kühler ist und die Bauern arbeiten, laut dem Tourismusamt von Da Nang. Die Wachstumsphase dauert von Anfang des Jahres bis zum Ende des Sommers.
Mittags ist es heiß und ruhig in den Beeten. Auch die Monate spielen eine Rolle:
- Februar bis August: warm bis heiß und sonnig in Hoi An, laut der Nationalen Tourismusbehörde Vietnams, und die Hauptanbauzeit.
- September bis Januar: regnerisch, kühl und bewölkt. Von September bis November gibt es in Hoi An viel Regen und einige Überschwemmungen, sagt die Nationale Tourismusbehörde Vietnams, fragen Sie also beim Kochkurs nach, was passiert, wenn die Beete überflutet sind.
- Cau-Bong-Festival: das eigene Fest des Dorfes findet am 7. Tag des ersten Mondmonats statt, kurz nach dem Mondneujahr, mit Setzlingspflanzungen und Kochwettbewerben, laut dem Zentrum für Kulturerbe-Management Hoi An.
Mehr zum Regen lesen Sie in unserem Beitrag zur Hochwassersaison.
Häufig gestellte Fragen
Wie weit ist Tra Que von der Altstadt von Hoi An entfernt?
Laut dem Tourismusamt von Da Nang etwa 2,5 km nördlich des Zentrums von Hoi An; die UN Tourism gibt etwa 3 km von der Altstadt an. Sie können mit dem Fahrrad, Motorrad oder Taxi fahren.
Gibt es eine Eintrittsgebühr für das Dorf Tra Que?
Das Tourismusamt von Da Nang nennt etwa 35.000 VND pro Person für Besucher, Kinder unter 6 Jahren sind frei, Öffnungszeiten sind von 8 bis 18 Uhr.
Warum sind die Kräuter aus Tra Que besonders?
Die Beete werden mit Algen aus der Tra Que Lagune gedüngt, und die Anbaumethoden stehen seit 2022 auf der Nationalen Liste des Immateriellen Kulturerbes Vietnams.
Bieten die Kochkurse in Tra Que Abholung vom Hotel an?
Nein. Der Tra Que Kochkurs, der Kochkurs auf dem Biobauernhof und der Familienkochkurs verlangen laut ihren Angeboten, dass Sie selbst anreisen.
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Kochkurs im Kräuterdorf Tra Que
Kochen zwischen den Kräuterbeeten von Tra Que, mit Rezepten zum Mitnehmen
Kochkurs auf einem Biobauernhof
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